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对于餐馆来说，油烟排出是非常重要的，尤其是在环保要求如此高的现在，济南烟道的设计除了保证基本的能将油烟排出，还要考虑到环境保护因素。不仅如此，厨房油烟内含有300多种有害物质，还可能会致肺癌，有统计数据称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害等于每天吸两包烟！因而对于餐馆烟道排烟问题，即使是为保护厨房工作人员的身体健康也要多加重视。
餐馆烟道排烟不畅，原因可能是厨房排烟济南烟道设计不合理，设计不合理，最为常见的就是在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，而原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。这种情况下需在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量，或直接更换大风量风机。还有一种情况是部分厨房设备出现老化出现的排烟问题。比如排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低，或者排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低。老式排油烟设备的油烟管道管径多在300mm×300mm，因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。这种问题没有没别的解决方法，查查到底哪的问题最严重，查查烟罩、烟道是否漏风，如果解决后还不行，那么可能就需要更换风机了，为了降低更换成本，排油烟罩可以适当保留。
应用济南烟道餐馆厨房排烟不良，在保证排烟管道安装正确、密封性没有问题的情况下，还要排除厨房设备出现老化及厨房设计不良问题，同时，济南烟道应用也要注意清洗，油烟机在使用一段时间后，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。同时长时间使用未加清洗，排烟管道内也会积极大量油污，在餐馆尤其是大火爆炒情况比较多的情况下还容易发生火灾隐患。
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